🐟受講後は、「魚のさばき方・盛り付け方動画」を配信しますので、
繰り返し復習可能です。
🐟少人数制なので、きめの細かいフォローが可能です。
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初心者にも扱いやすい「アジ」を使って、魚の捌き方の基本をマスターしましょう。
魚の頭を落としてさばく方法と、盛り付けで映えるように頭をつけたままでさばく方法などを動画を用いて解説しますが、適宜ポイントなどでは、繰り返し動画を
確認いただきながら、完成までサポートします。
結構料理をされる方でも、魚はさばけないって方、多いですね。
魚を捌くのって難しそう・・・・。 でも、ご安心ください。
ちょっとしたコツを押さえれば、実はそんなに難しいことではないんです。
魚の安全な取扱い方、さばく上で失敗しないためのポイントや、ケガをしないための対策など、
丁寧に解説しますので、初めての方であったとしても、無理なく参加いただけます。
そして、さばいたお魚を見映え良く盛り付けてみましょう。
1尾200円程度のアジに、その何倍もの付加価値がつくことでしょう。
ただ、難しくないとは言え、いきなりお店のような盛り付けとまではいかないかと。
しかし、受講後ダウンロード可能な動画を確認しながら、繰り返し実践することで、
それも可能となっていきます。
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Zoomを使ってのオンライン講座です。
オンラインなので、寒くても、ご自宅に居ながら手軽に習い事。
✨YouTubeとの違いは、その場で疑問点を解決できることと、
講師から見て、もっとこうした方がやりやすいといった改善点を
アドバイスできることです。 それと、後からでも質問や相談に
対応させていただきます😊
受講後に「魚の捌き方・盛り付け方動画」をダウンロードしていただけますので、
繰り返し復習可能です。
参加される方、それぞれの技量に合わせて、進めていきますので、
「ついていけなかったらどうしよぅ～」なんて心配はご無用です。
準備するものは、受講申し込み後にメールでもお伝えしますが、
以下をご用意いただきます。
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・お刺身用「アジ」を１尾
調理道具は、
・包丁
・まな板
・骨抜き（とげ抜きのようなもの）
盛り付けには、
・竹串１本（折れてしまうことを想定し、2～3本あった方が良いかも）
・塩わかめ（塩わかめ→戻し） 大根のつまの代わりに使います。
少し多めにご用意ください。
・キュウリ 1本（飾り用ですので、なくても大丈夫です）
・大葉 5枚程度
・その他、ネギ、生姜などの薬味（お好みで）
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講座中はビデオをONで、お手元が確認できるよう工夫をお願いします。
（※動画の見学のみも可）
