さて、ミートソースを作ろうかな。と思い立ち、
あれこれとレシピを探すと、いろんな食材や、香辛料を
使ったレシピにたどり着き、「うわっ、大変そう」とか、
「こんなに揃えなくちゃいけないの？」と、躊躇して
しまうことでしょう。
おそらく、それらのレシピも素晴らしいのでしょうが、
あれこれ加えることで、かえってバランスを崩してしまい、
結局は、収集がつかなくなり迷走してしまうことに
なりかねません。
私は、もっとシンプルに作ることをおすすめしています。
最低限あったほうがいいかなと思う食材と調味料で
一度試してみてはいかがでしょう？
その上で、不足分を補ってあげると良いと思います。
ただ、その「不足分」、そう何が足りないのかを
判断するのは、なかなかの経験が必要です。
多くの場合、味は「塩」で解決するのですが、
香りになると、ハードルがあがりますね。
トマトソース系なら、オレガノだけ、わずかに加えてみる
っていう程度にしてはどうでしょうか。
オレガノとトマトとの相性は抜群です。
ただ、香りが強いので、加えすぎるとNGです。
それと、赤ワイン。 写真に写っているボトルは、
赤ワインなのですが、適当に選ぶのではなく、
ちゃんと、飲んでも美味しいワインが良いです。
かといって、高価なものである必要は全くなく、
写真のものは、近くのスーパーで1000円切るくらいで
手に入ります。（イエローテール）
私はいつも、多めに作って、小分けにして冷凍して
います。
今回も、美味しくできました(^_^)
いただきま～す！！
