毎年この時期にお立ち寄りいただくお客様の
おもてなしに、手打ち蕎麦をふるまいます。
もう３０年くらい前からやっていますけど、
ほんと、趣味の範囲なので、年に数回しか
打たないこともあり、技術レベルはあがりませんけど、
打ち立ての美味しさは格別なものがあります。
買い換えた道具もありますが、捏ね鉢は
始めた当時のものを、まだ使っています。
収納する箱が、古さを物語っていますね。
そば粉は、長野県の諏訪から取り寄せています。
水も、富士の天然水を使用。
蕎麦を打つ人って、たいていウンチクが多いんですよ（笑）
蕎麦切り用の包丁は、数年前に買い換え、
私が普段使っている包丁と同じ銘柄のものです。
これ、結構高いんですよぉ～～。
はい、形から入るタイプです。（笑）
