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数年前に購入し、愛用してきたお皿が割れてしまったんです。とてもお気に入りのお皿で、料理講座の動画や、Instagramへ料理の写真を載せる際にも、度々登場してきたお皿だったんですが、6月初旬、妻が晩ごはんの後の食器を洗っていた際「ギャーーーッ」と...

これまで、テフロン、鉄、アルミのフライパンを使ってきましたが、なんでもテフロンは有害ガスを発生するとかで、身体に良くない的な情報をいただき、メインのテフロンフライパンだけ、セラミックコーティングのものに交換してみました。 内側が白いのが特...

以前、テレビ番組で紹介されていたウタマロを購入してみました。　使い始めてから既に１ヶ月ほど経過していますが、感想としては、「なかなか良いねぇ～」って感じです。 このクリーナーは、どこの清掃でも使えるのですが、私は主にキッチンの掃除に使って...

ワイン講座を受講いただく方から、飲み残しワインの保存方法について質問を受けることがよくあります。 開けたら飲みきるのが一番なのでしょうが、なかなかそうもいきません。　私も１本を概ね3～4日かけて飲んでいることが多いと思います。 そんなとき、...

アヒージョって、イタリア料理と誤解されている方もいるようですが、スペイン料理なんですよねぇ～。そのアヒージョを提供する際に、よく用いられるのが、カスエラという耐熱性の陶器。 ただ、直火にかけると割れてしまうことも多々あるようです。 以前は...

近日メニューリストに載せようと思ってる料理の試作です。スペイン料理なのですが、伝統的な造り方ではなく、少々アレンジを加えています。 アヒージョ用のカスエラ（12cm）ではちょっと小さいので、鉄のスキレット（15cm）を使いました。 アラジンのトー...

暑すぎず、寒すぎず、風もない穏やかな日は、よくココに来て食事がてら缶ビールなどを飲んだりしています。自宅を出てわずか2～3分なんです。 昨日は、近所の焼き鳥屋さんで焼き鳥を数本買い込んで、セブンイレブンでおつまみを調達。　缶ビールは自宅冷蔵...

キッチンアイテムのご紹介。その名も　チーズグレーター。　あまり聞き慣れないかもしれませんね。いわゆる　チーズおろし器で、パルメザンチーズなど、固形の固いチーズをすり下ろす道具です。　わかりやすく、チーズおろし器としましょうか。チーズおろ...

ストアカ料理教室での、新メニューに「油そば」を加えようかと、 試作＆試食してみました。 まぁまぁ～かな。 お酢をもう少しプラスしてもよかったかなぁ～。 それと、たまごは、温泉卵にしたほうがよいいのかなぁ～。 もう少し試行錯誤してみます。 乞う...

月島に転居してきて、もうすぐ4年になります。 月島といえば「もんじゃ焼き」で有名ですが、最初の頃、 7～8店行った後は、全く行かなくなりました。 推察する原価からして、売値がどうみても高い。 いわゆる原価率は20％位か、それ以下かもと思ってしまい...

毎年5月か6月くらいになると、「冷やし中華　始めました」という 掲示をみかけるようになりますが、9月とか10月とかには終わって しまいますねぇ～。　冷やし中華ファンとしては、それ以降は自分で 作って食べるしかないわけです。 まぁ～、難しいことは何...

帰省した際、自分へのお土産に購入したレトルトカレーです。 1つ「1,000円」もしました。 普段のレトルトカレーは、中村屋さんの「スパイシーチキンカレー」で、 300円ちょっとだと思います。 冷凍している、鶏ささみカツを揚げて、カツカレーにしようかと...